Blancs d'oeufs

Les blancs d'œufs sont principalement composés d'eau et de protéines, ce qui les rend très populaires dans les recettes de meringues et de soufflés.

Les blancs d'œufs peuvent être conservés au réfrigérateur pendant environ 2 à 4 jours. Ils peuvent également être congelés pour une utilisation ultérieure.

Pour une meilleure texture, il est conseillé de battre les blancs d'œufs à température ambiante avant de les incorporer dans des recettes.

Les blancs d'œufs peuvent être remplacés par des substituts d'œufs commerciaux ou par des purées de fruits comme la compote de pommes dans certaines recettes.