Filet mignon de veau

Le filet mignon de veau est considéré comme l'une des coupes les plus tendres de la viande de veau.

Le filet mignon de veau peut être conservé au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Pour une conservation plus longue, il est recommandé de le congeler.

Il est conseillé de cuire le filet mignon de veau à une température interne de 60°C pour une cuisson rosée, et de ne pas le surcuire pour préserver sa tendreté.

Le filet mignon de porc peut être utilisé comme substitut, bien qu'il ait une texture et un goût légèrement différents.