Haricots blancs

Les haricots blancs sont une excellente source de protéines végétales et de fibres.

Conservez les haricots blancs secs dans un endroit frais et sec, dans un contenant hermétique. Ils peuvent se conserver plusieurs années. Les haricots cuits se conservent au réfrigérateur pendant environ 3 à 5 jours.

Avant de les cuisiner, les haricots blancs secs doivent être trempés pendant plusieurs heures ou toute une nuit pour réduire le temps de cuisson et améliorer leur digestibilité.

Les haricots blancs peuvent être remplacés par des haricots cannellini, des haricots navy ou des haricots pinto dans de nombreuses recettes.