Herbes

Les herbes fraîches contiennent souvent plus de vitamines et de minéraux que les herbes séchées.

Les herbes fraîches se conservent au réfrigérateur dans un sac en plastique perforé pendant environ une semaine. Les herbes séchées doivent être stockées dans un endroit frais et sombre, dans un contenant hermétique.

Pour maximiser la saveur, ajoutez les herbes fraîches à la fin de la cuisson ou juste avant de servir.

Les herbes séchées peuvent souvent remplacer les herbes fraîches, en utilisant environ un tiers de la quantité.