Jus de pois chiche

Le jus de pois chiche, également connu sous le nom d'aquafaba, est souvent utilisé comme substitut d'œuf dans les recettes végétaliennes.

Conservez le jus de pois chiche dans un récipient hermétique au réfrigérateur, où il peut se garder jusqu'à une semaine.

Le jus de pois chiche peut être utilisé dans des recettes de meringues, de mousses ou comme liant dans les préparations culinaires.

Vous pouvez remplacer le jus de pois chiche par de l'eau de cuisson d'autres légumineuses ou par des substituts d'œufs végétaliens.