Pesto

Le pesto est originaire de la région de Ligurie en Italie et son nom vient du mot 'pestare', qui signifie écraser ou piler.

Le pesto peut être conservé au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant environ une semaine. Il peut également être congelé pour une conservation plus longue.

Le pesto est souvent utilisé comme sauce pour les pâtes, mais il peut également être utilisé comme tartinade, dans les salades ou pour aromatiser des viandes et des légumes.

Un mélange de basilic frais, d'huile d'olive, de noix (comme les pignons ou les noix), et de fromage parmesan peut servir de substitut au pesto.