Briochettes façon Doowap
Vous cherchez une douce évasion gourmande ? 🌟 Ces briochettes façon Doowap sont une explosion de saveurs en bouche ! Imaginez une croûte dorée qui craque sous vos doigts, révélant un cœur moelleux et parfumé à la vanille, parsemé de pépites de chocolat fondantes... Un vrai bonheur à partager lors d'un brunch entre amis ou pour un goûter réconfortant. Prêt à succomber ? 🍫✨
Ingrédients
Pâte à briochettes
Équipements
Instructions
Étape 1
Mettre la levure de boulanger, la farine et le sucre en poudre dans le bol du Thermomix
Étape 2
Ajouter les œufs, l'extrait de vanille, le sel et le lait entier
Étape 3
Pétrir 3 minutes en mode pétrin
Étape 4
Pétrir 7 minutes en mode pétrin tout en ajoutant le beurre coupés en petits morceaux progressivement
Étape 5
Versez la pâte dans un saladier, recouvrez-la d'un torchon et laissez-la reposer à température ambiante pendant une heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Étape 6
Dégazer la pâte à l'aide d'une spatule.
Étape 7
Réserver filmé au contact au frigo pendant 30 minutes
Étape 8
Sur un plan de travail légèrement fariné, applatir à nouveau la pâte et la rouler en forme de rectangle.
Étape 9
Disposez le chocolat noir, préalablement découpé en morceaux, sur l'ensemble de la pâte, puis utilisez un rouleau à pâtisserie pour bien faire adhérer les morceaux.
Étape 10
Pliez la pâte en quatre et pétrissez-la pour bien mélanger les pépites de chocolat.
Étape 11
Façonner 14 briochettes
Étape 12
Placez les briochettes sur deux plaques tapissées de papier sulfurisé et laissez-les reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
Étape 13
Préchauffer le four à 180°C
Étape 14
Combinez 4 cuillères à soupe de lait entier avec 2 pincées de sucre en poudre, puis appliquez ce mélange sur les briochettes.
Étape 15
Enfourner les briochettes pendant 14 minutes à 180°C, en ajustant le temps de cuisson selon votre four
Étape 16
Déguster tiède
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