Briochettes façon Doowap

Mettre la levure de boulanger, la farine et le sucre en poudre dans le bol du Thermomix

Ajouter les œufs, l'extrait de vanille, le sel et le lait entier

Pétrir 3 minutes en mode pétrin

Pétrir 7 minutes en mode pétrin tout en ajoutant le beurre coupés en petits morceaux progressivement

Versez la pâte dans un saladier, recouvrez-la d'un torchon et laissez-la reposer à température ambiante pendant une heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Dégazer la pâte à l'aide d'une spatule.

Réserver filmé au contact au frigo pendant 30 minutes

Sur un plan de travail légèrement fariné, applatir à nouveau la pâte et la rouler en forme de rectangle.

Disposez le chocolat noir, préalablement découpé en morceaux, sur l'ensemble de la pâte, puis utilisez un rouleau à pâtisserie pour bien faire adhérer les morceaux.

Pliez la pâte en quatre et pétrissez-la pour bien mélanger les pépites de chocolat.

Façonner 14 briochettes

Placez les briochettes sur deux plaques tapissées de papier sulfurisé et laissez-les reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°C

Combinez 4 cuillères à soupe de lait entier avec 2 pincées de sucre en poudre, puis appliquez ce mélange sur les briochettes.

Enfourner les briochettes pendant 14 minutes à 180°C, en ajustant le temps de cuisson selon votre four

Déguster tiède