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Les Spekulatius aux amandes

Name: Les Spekulatius aux amandes
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 pincée Sel; 0.5 CàC Levure chimique; 3 g Clou de girofle; 2 Oeufs; 3 g Cardamome; 500 g Farine; 250 g Beurre; 250 g Sucre roux; 125 g Amandes effilées; 12 g Cannelle

Plongez dans l'ambiance chaleureuse des fêtes avec ces délicieux Spekulatius aux amandes ! 🌰✨ Chaque bouchée révèle une texture croustillante, sublimée par l'arôme envoûtant de cannelle et de cardamome qui vous transporte instantanément. Parfaits pour accompagner un café entre amis ou pour savourer un moment cocooning. Laissez-vous séduire par cette douceur traditionnelle qui réchauffe le cœur ! 💖

Préparation00 : 00 : 30

Cuisson00 : 00 : 10

Total00 : 00 : 40

Portions4

Ingrédients

Sel1 pincée

Levure chimique0.5 CàC

Clou de girofle3 g

Oeufs2

Cardamome3 g

Farine500 g

Beurre250 g

Sucre roux250 g

Amandes effilées125 g

Cannelle12 g

Équipements

Four

Instructions

Étape 1

Dans un grand saladier, travailler la farine et le beurre en flocons jusqu’à une consistance grumeleuse

Étape 2

Ajouter le sucre, la pincée de sel, les œufs battus, les épices (cannelle, clou de girofle, cardamome) et la levure chimique.

Étape 3

Pétrir en une pâte lisse

Étape 4

Mettre en boule, recouvrir d’un torchon et laisser reposer au frais 12 heures

Étape 5

Retravailler la pâte sur la planche à pâtisserie farinée.

Étape 6

Choisir une forme, la fariner et y presser un peu de pâte pour remplir les parties creusées.

Étape 7

Éliminer l’excédent au couteau fariné ou à l’aide d’un fil fin résistant

Étape 8

Pour un succès certain, la pâte doit toujours être travaillée froide

Étape 9

Beurrer la plaque du four, garnir d’amandes et y déposer les Spekulatius

Étape 10

Placer à mi-hauteur du four.

Étape 11

Laisser cuire 10mn a 200 degrés

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