Tajine tunisien au poulet et fromage

Faire bouillir les pommes de terre entières avec la peau dans de l'eau salée, jusqu'à ce qu'un couteau les traverse sans résistance.

Peler les pommes de terre et les couper en petits cubes.

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir l'oignon émincé.

Ajouter le poulet en petits dés, le curcuma, le sel et le poivre, et cuire jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur.

Laisser tiédir le mélange poulet-oignon hors du feu.

Préchauffer le four à 180 °C.

Beurrer un moule à cake ou à manqué.

Battre les œufs dans un grand saladier.

Ajouter le fromage râpé, les portions de Vache qui rit écrasées à la fourchette et le persil haché.

Incorporer délicatement les pommes de terre et le poulet.

Goûter et rectifier l'assaisonnement : le fromage sale déjà.

Verser l'appareil dans le moule et lisser le dessus.

Enfourner jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que le centre ne tremble plus.

Laisser reposer avant de démouler : c'est ce repos qui donne des parts nettes.