Riz complet

Le riz complet conserve son enveloppe de son, ce qui lui confère plus de fibres, de minéraux et de vitamines que le riz blanc.

Conservez le riz complet dans un contenant hermétique à l'abri de l'humidité. Il se conserve moins longtemps que le riz blanc en raison de ses huiles naturelles.

Rincez-le avant cuisson. Il nécessite environ deux fois plus d'eau et de temps que le riz blanc, soit 40-50 minutes de cuisson.

Le riz basmati complet, le riz sauvage ou le quinoa peuvent être utilisés comme substituts.