Quinoa

Le quinoa est souvent considéré comme un grain, mais c'est en réalité une graine provenant d'une plante de la famille des chénopodiacées.

Conservez le quinoa dans un endroit frais et sec, dans un contenant hermétique. Il peut se conserver jusqu'à 2-3 ans.

Avant de cuire le quinoa, il est recommandé de le rincer sous l'eau froide pour enlever la saponine, une substance amère qui peut affecter le goût.

Le quinoa peut être remplacé par du riz, du couscous ou du millet, bien que la texture et le goût soient différents.