Beurre de tourage

Le beurre de tourage est spécialement conçu pour le feuilletage, car il a une teneur en matière grasse plus élevée que le beurre classique.

Conservez le beurre de tourage au réfrigérateur dans son emballage d'origine ou dans un contenant hermétique. Il peut se conserver plusieurs mois au congélateur.

Utilisez le beurre de tourage à température ambiante pour un meilleur étalement et pour faciliter le travail de la pâte.

Le beurre classique peut être utilisé comme substitut, mais il peut ne pas donner le même résultat en termes de texture et de feuilletage.