Cassonade

La cassonade est un sucre non raffiné qui conserve une partie de la mélasse, ce qui lui donne sa couleur brune et son goût distinct.

Conservez la cassonade dans un endroit frais et sec, dans un récipient hermétique pour éviter qu'elle ne durcisse.

Utilisez la cassonade dans les recettes de pâtisserie pour ajouter une saveur caramélisée et une humidité aux gâteaux et biscuits.

Vous pouvez remplacer la cassonade par du sucre brun ou du sucre blanc en ajoutant un peu de mélasse pour imiter le goût.