Châtaigne

Les châtaignes sont riches en glucides complexes et sont souvent utilisées comme substitut de la farine dans certaines recettes sans gluten.

Les châtaignes peuvent être conservées dans un endroit frais et sec pendant plusieurs semaines. Pour une conservation plus longue, elles peuvent être congelées.

Avant de consommer des châtaignes, il est recommandé de les cuire, que ce soit par ébullition, rôtissage ou cuisson au four, pour améliorer leur goût et leur digestibilité.

Les châtaignes peuvent être remplacées par des noix ou des graines dans certaines recettes, bien que le goût et la texture soient différents.