Curcuma

Le curcuma est souvent utilisé dans la cuisine indienne et est connu pour sa couleur jaune vif, qui provient de la curcumine, un puissant antioxydant.

Conservez le curcuma dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Il peut se conserver pendant environ 2 à 3 ans.

Le curcuma est souvent utilisé en poudre dans les currys, les soupes et les sauces. Il est recommandé de le consommer avec un peu de poivre noir pour améliorer l'absorption de la curcumine.

Le curry en poudre peut être un substitut courant, bien qu'il ait un goût différent.