Estragon

L'estragon est souvent utilisé dans la cuisine française, notamment dans la sauce béarnaise.

L'estragon frais se conserve au réfrigérateur dans un sac en plastique pendant environ une semaine. L'estragon séché doit être stocké dans un endroit frais et sombre, dans un contenant hermétique.

L'estragon est souvent utilisé pour aromatiser les viandes, les sauces et les vinaigrettes. Il est préférable de l'ajouter en fin de cuisson pour préserver sa saveur.

Le cerfeuil ou le basilic peuvent être utilisés comme substituts, bien que leur goût soit différent.