Feuille de filo

La feuille de filo est très fine et est souvent utilisée dans la cuisine méditerranéenne et du Moyen-Orient, notamment pour des plats comme le baklava.

Les feuilles de filo se conservent bien au congélateur. Une fois ouvertes, il est préférable de les utiliser rapidement pour éviter qu'elles ne sèchent.

Pour utiliser la feuille de filo, il est conseillé de la couvrir avec un torchon humide pendant la préparation pour éviter qu'elle ne se dessèche.

Des feuilles de brick peuvent être utilisées comme substitut, bien qu'elles aient une texture et un goût légèrement différents.