Gélatine

La gélatine est un produit d'origine animale, généralement dérivé de la peau et des os de porc ou de bovin.

Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de l'humidité. La gélatine en poudre a une durée de conservation d'environ 2 à 3 ans.

Pour utiliser la gélatine en poudre, il est conseillé de la réhydrater dans de l'eau froide avant de l'incorporer dans des préparations chaudes.

Les substituts courants de la gélatine incluent l'agar-agar, la pectine et la gomme de guar, qui sont d'origine végétale.