Jambon speck

Le speck est un jambon cru typique de la région du Tyrol en Italie, souvent fumé et assaisonné avec des épices.

Le jambon speck se conserve bien au réfrigérateur, dans son emballage d'origine ou enveloppé dans du papier sulfurisé, jusqu'à plusieurs semaines après ouverture.

Le speck peut être consommé cru, en tranches fines, ou utilisé dans des plats cuisinés comme des pâtes ou des salades.

Le jambon cru comme le prosciutto peut être un substitut courant au speck dans les recettes.