Lentilles

Les lentilles sont l'une des plus anciennes cultures alimentaires, cultivées depuis plus de 9 000 ans.

Les lentilles sèches se conservent plusieurs années dans un endroit frais et sec. Une fois cuites, elles se conservent au réfrigérateur pendant environ 5 jours.

Avant de les cuire, il est conseillé de rincer les lentilles à l'eau froide et de les trier pour enlever les impuretés. Elles cuisent généralement en 20 à 30 minutes.

Les pois chiches ou les haricots peuvent être utilisés comme substituts dans certaines recettes.