Pois chiche

Les pois chiches sont l'un des plus anciens aliments cultivés, datant de plus de 7500 ans.

Conservez les pois chiches secs dans un endroit frais et sec, dans un contenant hermétique. Ils peuvent se conserver plusieurs années. Les pois chiches cuits se conservent au réfrigérateur pendant environ 3 à 5 jours.

Avant de les cuire, il est recommandé de les faire tremper dans l'eau pendant 8 à 12 heures pour réduire le temps de cuisson et améliorer leur digestibilité.

Les lentilles ou les haricots blancs peuvent être utilisés comme substituts dans certaines recettes.