Piment

Le piment contient de la capsaïcine, un composé qui donne leur piquant et qui est également étudié pour ses propriétés anti-inflammatoires.

Conservez les piments frais au réfrigérateur dans un sac en plastique perforé pour une durée de 1 à 2 semaines. Les piments séchés peuvent être conservés dans un endroit frais et sombre pendant plusieurs mois.

Les piments peuvent être utilisés frais, séchés, en poudre ou en sauce. Pour réduire le piquant, retirez les graines et les membranes internes.

Pour un goût similaire, vous pouvez remplacer le piment par du poivre noir ou du paprika, bien que le niveau de piquant soit différent.