Safran

Le safran est l'épice la plus chère au monde, car il faut environ 150 000 fleurs de crocus pour produire un kilogramme de safran.

Conservez le safran dans un endroit frais, sombre et sec, dans un récipient hermétique pour préserver sa saveur et sa couleur.

Pour libérer pleinement ses arômes, il est conseillé de faire infuser le safran dans un liquide chaud (comme de l'eau ou du bouillon) avant de l'ajouter à vos plats.

Le curcuma peut être utilisé comme substitut, bien qu'il n'ait pas le même goût ni la même couleur que le safran.