Mimosa aux fraises

Préparer un sirop de fraise en mélangeant les fraise, le zeste d'orange, le sucre et l'eau

Porter à ébullition en écrasant les fraises jusqu'a ce que le sucre soit complètement dissout pendant environ 20 minutes

Ajouter les brins de menthe puis laisser refroidir pendant 30 minutes

Jeter la menthe et le zeste d'orange puis filtrer à l'aide d'une passoire fine

Verser dans un récipient hermétique afin de le conserver au frigo

Pour réaliser le mimosa, mélanger le cognac au sirop en mélangeant bien le tout

Dans une flute à champagne, verser 2 cuillère à soupe du mélange sirop - cognac

Ajouter 3 cuillère à soupe de jus d'orange

Remplir la flute avec du champagne ou du prosecco