Bleu d'Auvergne

Le Bleu d'Auvergne est un fromage à pâte persillée qui a été créé dans les années 1850 par un fromager auvergnat nommé Antoine Roussel.

Conservez le Bleu d'Auvergne au réfrigérateur, bien emballé dans du papier sulfurisé ou dans un contenant hermétique. Il se conserve généralement plusieurs semaines.

Le Bleu d'Auvergne peut être dégusté en plateau de fromages, dans des salades, ou utilisé pour relever des sauces et des plats cuisinés.

Des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Gorgonzola peuvent être utilisés comme substituts.