Câpre

Les câpres sont en réalité les boutons floraux non ouverts du câprier, une plante méditerranéenne.

Conservez les câpres dans un endroit frais et sec, de préférence dans leur saumure, pour prolonger leur durée de vie.

Avant de les utiliser, rincez les câpres pour réduire leur salinité, surtout si elles sont conservées dans du sel.

Les câpres peuvent être remplacées par des olives vertes hachées ou des cornichons pour une saveur similaire.