Clou de girofle

Le clou de girofle est le bouton floral séché d'un arbre tropical, le giroflier, et il est utilisé depuis des siècles pour ses propriétés aromatiques et médicinales.

Conservez les clous de girofle dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière, dans un récipient hermétique. Ils peuvent se conserver plusieurs années.

Les clous de girofle peuvent être utilisés entiers ou moulus dans des recettes sucrées et salées. Ils sont souvent ajoutés aux marinades, aux plats mijotés, et aux desserts.

Les graines de cardamome ou la cannelle peuvent être utilisées comme substituts, bien que le goût soit différent.