Bricks au Thon, à L'oeuf et à la Coriandre

Déposez une feuille de brick sur le plan de travail.

Partagez le thon selon le nombre de parts.

Ciselez la coriandre.

Déposez au centre de la feuille de brick une part de thon, cassez un oeuf dessus, salez, poivrez, puis parsemez de coriandre ciselée.

Refermez délicatement la feuille de brick.

Renouvelez l'opération avec les autres feuilles.

Versez l'huile dans une poêle à revêtement anti-adhésif, faites la chauffer puis faites dorer les feuilles de brick à feu vif en les retournant avec précaution.

Lorsqu'elles sont dorées, baissez le feu et prolongez la cuisson pendant 3 à 4 minutes pour que le blanc des oeufs soit pris.

Retirez les avec une spatule et déposez les sur une papier absorbant pour ôter le surplus d'huile.

Conseil : Pour que les feuilles de brick ne se brisent pas pendant que vous les remplissez, passez un torchon propre rapidement sous l'eau pour qu'il soit humide, dépliez le sur le plan de travail et posez la feuille dessus.