Comté

Le Comté est un fromage à pâte pressée cuite, fabriqué dans la région de Franche-Comté en France, et il est affiné pendant au moins 4 mois, mais souvent beaucoup plus longtemps.

Le Comté se conserve bien au réfrigérateur, enveloppé dans du papier sulfurisé ou dans un linge humide, et peut être gardé plusieurs semaines.

Le Comté peut être dégusté cru, en tranches, ou utilisé dans des plats cuisinés comme les gratins ou les fondues.

Un bon substitut du Comté peut être le Gruyère ou le Beaufort, qui ont des saveurs similaires.