Pad thaï

Plonge les vermicelles ou les nouilles de riz dans un bain d’eau tiède pendant 1 heure

Mélange la sauce dans un bol en ajoutant la sauce nuoc-mâm, le sucre, la pâte de tamarin, le vinaigre de riz, le piment sriracha et la sauce soja.

Reserver

Détailler le poulet en cubes.

Décortiquer et dénoyauter les crevettes en les fendant sur le dos.

Éplucher et hacher l’ail

Émincer les cébettes.

Concasser les cacahuètes

Dans une poêle ou un wok bien chaud, ajoute un peu d'huile et fais revenir l'ail haché pendant 2 minutes sans le laisser colorer, puis incorpore le poulet.

Laisse colorer quelques minutes.

Poussez la viande sur le côté et ajoutez les œufs battus, puis commencez à les cuire comme des œufs brouillés.

Ajoutez ensuite les pâtes égouttées, les pousses de soja, les oignons et la moitié des cacahuètes, puis poursuivez la cuisson à feu moyen pendant environ 5 minutes.

Incorpore enfin les crevettes et la sauce.

Mélange bien

Sers avec des quartiers de citron vert et parsème de cacahuètes concassées