Brookie fondant

Préchauffer le four à 175°C. Beurrer un moule d'environ 20×25 cm et ajouter du papier cuisson si souhaité.

Faire fondre ensemble le chocolat noir et le beurre du brownie. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation lisse, puis laisser tiédir 5 minutes.

Ajouter le sucre, puis les 2 œufs un par un en mélangeant entre chaque ajout.

Ajouter la farine et le sel. Mélanger juste assez pour ne plus voir de farine.

Verser la pâte dans le moule et égaliser. Ne pas précuire le brownie.

Mélanger le beurre mou et la cassonade jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

Ajouter l'œuf et mélanger.

Ajouter la farine et la levure. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte à cookie épaisse.

Incorporer les pépites de chocolat.

Déposer la pâte à cookie en petits morceaux sur toute la surface du brownie, sans mélanger.

Enfourner 30 à 35 minutes à 175°C. Vérifier à 30 minutes.

Contrôler la cuisson : le dessus du cookie doit être doré et, au centre, le cure-dent doit ressortir avec des miettes humides, sans pâte liquide.

Si le dessus colore trop vite, couvrir d'une feuille d'aluminium pour les 5 dernières minutes de cuisson.

Laisser refroidir au minimum 30 minutes dans le moule avant de découper.