Caldo verde, soupe portugaise au chou kale et chorizo

Peler les pommes de terre et les couper en morceaux.

Émincer l'oignon et hacher les gousses d'ail.

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocotte.

Faire revenir l'oignon et l'ail 5 min à feu moyen sans les colorer.

Ajouter les pommes de terre, verser l'eau et émietter les cubes de bouillon de légumes.

Porter à ébullition puis cuire 20 min à couvert, à feu moyen.

Pendant ce temps, retirer les grosses côtes du kale et le ciseler en très fines lanières.

Couper le chorizo en fines rondelles.

Faire dorer les rondelles de chorizo 3 min à sec dans une poêle.

Mixer la soupe jusqu'à obtenir un velouté lisse.

Ajouter le kale dans la soupe et cuire 5 min à petit frémissement.

Saler et poivrer selon votre goût.

Servir bien chaud avec les rondelles de chorizo et un filet d'huile d'olive.