Moussaka

Coupez les aubergines en tranches dans la longueur

Salez les tranches d'aubergine et les laisser dégorger pendant 1 heure

Essuyez les tranches d'aubergine afin d'enlever le sel

Les faire frire dans l'huile d'olive

Les égoutter sur du papier absorbant puis les mettre de côté

Coupez les pommes de terre en rondelles puis les disposez au fond d'un plat à gratin préalablement huilé

Pelez et hachez les oignons puis les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides

Lavez puis coupez les tomates en petits cubes

Ajouter les tomates et le bœuf haché aux oignons

Salez, poivrez et ajouter la cannelle

Cuisez le tout pendant 3 minutes tout en remuant

Arrosez avec la moitié du bouillon

Faites cuire 10 minutes en remuant

Pendant ce temps préparez la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole

Ajoutez la farine puis mélangez afin d'obtenir une pâte homogène

Ajoutez le lait petit à petit tout en remuant

Continuer la cuisson jusqu'a ce que la béchamel épaississe

Coupez la mozzarella en tranches

Montez la moussaka en ajoutant au dessus des pommes de terre la moitié de la viande, la moitié des aubergines puis d'une couche de mozzarella

Ajoutez le reste de la viande, le reste des aubergines et arrosez avec le reste du bouillon

Ajouter par dessus la béchamel et finir par une couche de mozzarella

Enfourner pendant 1h à 200 degrés