Blanquette végétarienne
Laissez-vous envoûter par cette blanquette végétarienne réconfortante qui réchauffe le cœur ! 🥰 Une sauce crémeuse et onctueuse, où les légumes croquants se mêlent à des arômes envoûtants de vin blanc et d'épices. Imaginez-vous savourer ce plat cocooning lors d'une soirée entre amis ou en famille, où chaque bouchée est une promesse de bonheur. Prêt à régaler vos papilles ? 🍽️✨
Ingrédients
Blanquette
Instructions
Étape 1
Couper les carottes en petits cubes, et détacher le brocolis en petits bouquets.
Étape 2
Les cuire dans l'eau bouillante pendant environ 30mn. Vérifier la cuisson (tendre) avec la pointe d'un couteau.
Étape 3
Dans une cocotte, déposer un filet d'huile et faire revenir les oignons et les poireaux émincés.
Étape 4
Mettre les carottes et les brocolis dans la cocotte.
Étape 5
Ajouter la farine et bien mélanger pour enrober les légumes.
Étape 6
Laisser cuire 1 ou 2 minutes puis verser le vin blanc.
Étape 7
Laisser une nouvelle fois cuire pendant 1 ou 2 minutes à feu vif, puis ajouter le bouillon de légumes.
Étape 8
Remettre à feu moyen, couvrir et laisser mijoter 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 9
Ajouter les champignons émincés, saler et poivrer à votre convenance.
Étape 10
Fouetter le jaune d'œuf et la crème dans un bol puis ajouter ce mélange à la blanquette.
Étape 11
Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 5 à 10 minutes pour faire épaissir la sauce.
Étape 12
A accompagner de riz, de blé ou de pommes de terre (à l'eau ou en écrasé)
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