Étape01
Couper les carottes en petits cubes, et détacher le brocolis en petits bouquets.
VÉGÉTARIENPLATSblanquettevegetarienplat principalcuisine francaise
Blanquette Végétarienne
Mpar Myriam·4.3(3 avis)
Laissez-vous envoûter par cette blanquette végétarienne réconfortante qui réchauffe le cœur ! 🥰 Une sauce crémeuse et onctueuse, où les légumes croquants se mêlent à des arômes envoûtants de vin blanc et d'épices. Imaginez-vous savourer ce plat cocooning lors d'une soirée entre amis ou en famille, où chaque bouchée est une promesse de bonheur. Prêt à régaler vos papilles ? 🍽️✨
20 min
Préparation
45 min
Cuisson
4
Portions
Avancé
Difficulté
Préparation
12 étapes · 65 min au totalÉtape02
Les cuire dans l'eau bouillante pendant environ 30mn. Vérifier la cuisson (tendre) avec la pointe d'un couteau.
30 min
Étape03
Dans une cocotte, déposer un filet d'huile et faire revenir les oignons et les poireaux émincés.
Étape04
Mettre les carottes et les brocolis dans la cocotte.
Étape05
Ajouter la farine et bien mélanger pour enrober les légumes.
Étape06
Laisser cuire 1 ou 2 minutes puis verser le vin blanc.
Étape07
Laisser une nouvelle fois cuire pendant 1 ou 2 minutes à feu vif, puis ajouter le bouillon de légumes.
Étape08
Remettre à feu moyen, couvrir et laisser mijoter 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Fin du mijotage !
Étape09
Ajouter les champignons émincés, saler et poivrer à votre convenance.
Étape10
Fouetter le jaune d'œuf et la crème dans un bol puis ajouter ce mélange à la blanquette.
Étape11
Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 5 à 10 minutes pour faire épaissir la sauce.
C'est prêt !
Étape12
A accompagner de riz, de blé ou de pommes de terre (à l'eau ou en écrasé)
Valeurs nutritionnelles
Par portion392kcal
Énergie
16g
Protéines
4g
Lipides
1g
dont saturés
73g
Glucides
30g
dont sucres
16g
Fibres
75.1g
Sel
16.27€
Coût
Avis
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