Étape01
Couper les carottes en petits cubes, et détacher le brocolis en petits bouquets.
VÉGÉTARIENPLATSblanquettevegetarienplat principalcuisine francaise
Blanquette Végétarienne
Mpar Myriam·5(3 avis)
Envie d'une douceur réconfortante ? 🌿✨ Découvrez cette blanquette végétarienne qui caresse les papilles avec ses légumes tendres et sa sauce crémeuse. Chaque bouchée est une étreinte chaleureuse, parfumée aux arômes délicats du vin blanc et des champignons. Parfaite pour un dîner entre amis ou une soirée cocooning, elle réchauffe le cœur et l'âme. Prêt à vous régaler ? 🍽️
20 min
Préparation
45 min
Cuisson
4
Portions
Avancé
Difficulté
Préparation
12 étapes · 65 min au totalÉtape02
Les cuire dans l'eau bouillante pendant environ 30mn. Vérifier la cuisson (tendre) avec la pointe d'un couteau.
30 min
Étape03
Dans une cocotte, déposer un filet d'huile et faire revenir les oignons et les poireaux émincés.
Étape04
Mettre les carottes et les brocolis dans la cocotte.
Étape05
Ajouter la farine et bien mélanger pour enrober les légumes.
Étape06
Laisser cuire 1 ou 2 minutes puis verser le vin blanc.
Étape07
Laisser une nouvelle fois cuire pendant 1 ou 2 minutes, à feu vif, puis ajouter le bouillon de légumes.
Étape08
Remettre à feu moyen, couvrir et laisser mijoter 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Fin du mijotage !
Étape09
Ajouter les champignons émincés, saler et poivrer à votre convenance.
Étape10
Fouetter le jaune d'œuf et la crème dans un bol puis ajouter ce mélange à la blanquette.
Étape11
Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 5 à 10 minutes pour faire épaissir la sauce.
C'est prêt !
Étape12
A accompagner de riz, de blé ou de pommes de terre (à l'eau ou en écrasé)
Valeurs nutritionnelles
Par portion530kcal
Énergie
17g
Protéines
18g
Lipides
10g
dont saturés
74g
Glucides
31g
dont sucres
16g
Fibres
75.2g
Sel
16.5€
Coût
Avis
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