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Acras de Morue

Fpar François·4(2 avis)

PrĂ©parez-vous Ă  faire le plein de saveurs avec ces acras de morue croustillants ! 🐟✹ Imaginez une bouchĂ©e lĂ©gĂšre et dorĂ©e, qui Ă©clate en bouche avec des arĂŽmes marins dĂ©licats et une pointe de piment. Parfaits pour un apĂ©ritif entre amis ou une soirĂ©e festive, ils vont faire chavirer vos papilles ! Ne rĂ©sistez pas Ă  l’envie de plonger dans cette expĂ©rience gourmande ! 😋

30 min
Préparation
20 min
Cuisson
4
Portions
Avancé
Difficulté
Acras de Morue

Préparation

16 étapes · 50 min au total
Étape01

Faire dessaler la morue dans l’eau froide pendant 12h. Changer l’eau 2 ou 3 fois pendant la durĂ©e

Votre morue est dessalée
Étape02

Mettre la morue et le laurier dans une casserole

Étape03

Ajouter de l’eau puis mettre à feu moyen

Étape04

DĂšs que l’eau frĂ©mit, Ă©teindre le feu et couvrir pendant 10 minutes

Vous pouvez Ă©goutter la morue
Étape05

Égoutter puis Ă©mietter la morue

Étape06

Peler et hacher l’échalote et l’ail

Étape07

Ciseler la ciboulette puis hacher le piment

Étape08

Tamiser la farine et la levure au dessus d’un saladier

Étape09

Ajouter les Ɠufs, le sel et le poivre

Étape10

MĂ©langer puis verser le lait petit Ă  petit

Étape11

Ajouter la morue, l’échalote, l’ail , la ciboulette et le piment

Étape12

MĂ©langer et laisser reposer 30 minutes

Fin du repos !
Étape13

Préchauffer le bain de friture à 170 degrés

Étape14

Prélever des cuillÚres de préparation et les faire frire pendant 4 minutes

Retirer les acras du bain de friture
Étape15

Égoutter puis Ă©ponger les acras

Étape16

Vous pouvez les déguster avec un filet de jus de citron vert

Valeurs nutritionnelles

Par portion
308kcal
Énergie
27g
Protéines
5g
Lipides
1g
dont saturés
39g
Glucides
3g
dont sucres
2g
Fibres
4.4g
Sel
1.99€
Coût

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