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Aubergine al Parmagiana

Name: Aubergine al Parmagiana
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 800 g Tomate; 100 ml Vin rouge; 2 CàS Huile d'olive; 250 g Mozzarella; 100 ml Eau; 2 CàS Concentré de tomate; 1000 g Aubergine; 30 g Parmesan; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre; 2 Gousses d'ail

Imaginez une assiette débordante de saveurs italiennes, où chaque bouchée vous transporte sous le soleil de la Méditerranée. 🍆✨ Les aubergines tendres s'enrobent d'une sauce tomate parfumée, tandis que le fromage fondant crée un mariage parfait de textures. Que ce soit pour un dîner entre amis ou un moment cocooning, l'Aubergine al Parmigiana est le réconfort dont vous rêvez. Prêt à régaler vos papilles ? 😍

Préparation00 : 00 : 30

Cuisson00 : 00 : 20

Total00 : 00 : 50

Portions6

Ingrédients

Aubergine al Parmagiana

Tomate800 g

Vin rouge100 ml

Huile d'olive2 CàS

Mozzarella250 g

Eau100 ml

Concentré de tomate2 CàS

Aubergine1000 g

Parmesan30 g

Sel1 pincée

Poivre1 pincée

Gousses d'ail2

Instructions

Étape 1

Couper les aubergines en fines tranches dans le sens de la longueur et faites les dégorger avec le gros sel durant 20 minute

Étape 2

Pendant ce temps, dans une casserole faire dorer l'ail avec l'huile d'olive puis ajouter le vin

Étape 3

Ajouter les tomates préalablement coupés en morceaux ainsi que le concentré de tomate

Étape 4

Remuer puis ajouter l’eau, le sel et le poivre

Étape 5

Couvrir et laisser mijoter pendant 45 minutes à feu doux

Étape 6

Couper la mozzarella en dés

Étape 7

Faire revenir les aubergines à la poêle avec un peu d’huile d’olive afin de les faire dorer

Étape 8

Préchauffer le four à 210 degrés

Étape 9

Dans un plat à gratin, alterner les tranches d’aubergine, la mozzarella et la sauce tomate

Étape 10

Parsemer de parmesan puis enfourner pendant 20 minutes

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