Empanadas au Thon et à la Tomate

Versez la farine dans un saladier, ajoutez le sel, l'eau et l'huile.

Pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit homogène, roulez-la en boule, recouvrez-la d'un torchon et laissez-la reposer pendant une heure.

Pendant ce temps, faites cuire l'oeuf pendant 10 minutes à l'eau bouillante, rafraîchissez le et écalez le.

Pelez et épépinez les tomates, coupez la chair en petits morceaux.

Pelez les échalotes et émincez les.

Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les échalotes et les tomates.

Salez, poivrez, laissez cuire en remuant souvent pendant 15 minutes.

Coupez le thon en petit dés et ajoutez les à la préparation tomates-échalotes.

Prolongez la cuisson pendant 5 minutes.

Coupez les olives et les anchois en petits morceaux, hachez l'oeuf dur et ajoutez les à la préparation.

Préchauffez le four à 210 degrés (thermostat 7).

Etalez la pâte.

Découpez des galettes avec un emporte pièce.

Répartissez la farce sur les ronds et refermez les en chaussons en soudant les bords avec vos doigts mouillés.

Huilez la plaque du four, déposez les chaussons dessus et enfournez.

Laissez cuire pendant 20 minutes.

Servez chaud et tiède.