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Grumbeere Knepfle

Name: Grumbeere Knepfle
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 g Farine; 1 pincée Sel; 1 noix Beurre; 1 CàS Huile de tournesol; 1 pincée Poivre; 400 g Purée; 2 CàS Ciboulette; 2 Œuf; 1 pincée Sel; 300 ml Crème liquide; 1 pincée Poivre; 1 Poireau; 150 g Lardon; 10 cl Vin blanc

Fpar François·3(1 avis)

Laissez-vous séduire par ces grumbeere knepfle, de délicieuses quenelles croustillantes qui fondent en bouche ! 😍 Chaque bouchée est un voyage sensoriel : l'arôme enivrant des lardons et le crémeux du poireau qui enveloppent vos papilles. Parfait pour une soirée chaleureuse entre amis ou un repas en famille, ce plat réconfortant promet de ravir tous les gourmands ! 🍽️✨ Prêts à vous régaler ?

30 min

Préparation

15 min

Cuisson

Portions

Moyen

Difficulté

Préparation

19 étapes · 45 min au total

Étape01

Dans un récipient, mélanger la purée et les œufs préalablement battus

Étape02

Verser la farine petit à petit tout en mélangeant

Étape03

Ajouter la ciboulette

Étape04

Faire bouillir 2 litres d’eau salée

Eau bouillante !

Étape05

À l’aide de 2 cuillères à soupe, prélever de la pâte, former des quenelles puis les ajouter dans l’eau bouillante

Étape06

Les grumbeereknepfles sont cuits lorsqu’ils remontent à la surface

Étape07

Prélever au fur et à mesure les grumbeereknepfles et les placer dans une passoire

Étape08

Les passer sous l’eau afin qu’ils ne collent plus entre eux

Étape09

Faire chauffer une poêle avec une noix de beurre et un peu d’huile

Étape10

Faire dorer les grumbeereknepfles dans la poêle pour qu’ils deviennent croustillants

C'est doré !

Étape11

Préparer la sauce en enlevant les partie vertes du poireau trop abîmé

Étape12

Couper le poireau en deux puis l’émincer finement

Étape13

Faire fondre les lardons dans une sauteuse puis les mettre de côté

Étape14

Ajouter le poireau dans la sauteuse et le faire suer pendant 1 minutes puis déglacer au vin blanc

Déglacer le poireau avec le vin blanc

Étape15

Saler puis mélanger le tout

Étape16

Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 8 minutes

Ajouter la crème !

Étape17

Ajouter la crème et laisser cuir 3 minutes de plus

Ajouter les lardons !

Étape18

Ajouter enfin les lardons, faire bouillir puis retirer du feu

Étape19

Disposer les grumbeereknepfles dans des assiettes et les napper de sauces

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