Dulce de leche

Place la boîte de lait concentré dans une casserole d'eau chaude, en veillant à ce qu'elle soit immergée aux trois quarts.

Laisse-la dedans 2 heures.

Après ce délai, retire-la prudemment du feu, ouvre-la et verse le lait concentré dans un saladier afin de laisser la préparation refroidir, en raclant les bords avec une maryse.

Pour accélérer le refroidissement, place le saladier dans un autre saladier rempli de glaçons.

Répartis 80 % de noix de coco râpée sur une plaque de cuisson et fais-la griller quelques minutes au four à 160 °C, puis laisse-la refroidir.

Ensuite, mélange avec les 20% de noix de coco non toastée

Incorpore le dulce de leche, ou confiture de lait, en utilisant un fouet.

Dans chaque bol ou coupe bien frais, ajoute une cuillère de confiture de lait, place une boule de glace par-dessus et saupoudre abondamment de noix de coco râpée.

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