Churros, sauce chocolat

Fais chauffer de l'eau dans une casserole avec du sel fin et une petite quantité de sucre jusqu'à ébullition.

Ajoute la farine hors du feu, fais dessécher à l'aide d'une maryse, ajoute l'oeuf et continue à mélanger avec la maryse.

Verse dans une poche munie d'une douille cannelée

Dans une autre casserole, fais chauffer le lait, la crème et le sucre jusqu'à ébullition, puis verse ce mélange sur le chocolat haché ou en morceaux dans un saladier.

Mélange au fouet ou mixe et laisse de côté

Plonge l'appareil à churros dans une friteuse préchauffée à 180 °C, à la longueur désirée (utilise des ciseaux pour couper).

Laisse colorer jusqu'à ce que les churros soient bien dorés.

Sors-les à l'aide d'une écumoire et mets-les à égoutter sur un papier absorbant

Parsème de sucre cristal et sers avec la sauce chocolat