Tiramisu au citron

Râpez les zestes puis pressez le jus des citrons.

Séparez les blancs des jaunes.

Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le mascarpone, le jus de citron et éventuellement le lemon curd. Mélangez jusqu'à obtenir une crème lisse.

Montez les blancs en neige ferme puis incorporez-les délicatement à la préparation.

Trempez rapidement les biscuits dans la limonade ou le jus de citron dilué.

Disposez une couche de biscuits au fond du plat, ajoutez une couche de crème, puis recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients.

Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement toute une nuit).

Ajoutez les zestes de citron juste avant de servir.