Gigot D'agneau aux Endives et Figues

Préchauffez votre four à 180 degrés (th.6).

Beurrez généreusement un plat et déposez y le gigot, ainsi que les échalotes épluchées et coupées en deux.

Placez au four pour précuire le gigot pendant 10 minutes.

Effeuillez 1 endive et glacez la dans une poêle préalablement beurrée, en l'arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.

Une fois que les feuilles de l'endive deviennent souples, enroulez les autour du gigot.

Replacez le gigot au four et faites le confire en le laissant cuire doucement pendant 30 minutes.

Lavez, séchez et coupez en deux dans le sens de la longueur les figues et le reste des endives et ajoutez les au plat.

Salez et poivrez, puis remettez au four pendant 20 minutes en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.