Tarte aux 2 Chocolats

Préchauffer le four thermostat 6-7 (200°C)

Dérouler la pâte à tarte dans le moule à tarte, la recouvrir d'une feuille de papier cuisson, et y déposer des haricots blancs secs pour faire un poids. Cela permet de "cuire à blanc".

Cuire la pâte pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elle ait une jolie teinte dorée.

Faire chauffer la moitié de la crème liquide sur feu doux

Casser le chocolat blanc en morceaux dans un bol et verser par dessus la crème chaude.

Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu.

Si besoin, placer le bol au micro onde par tranche de 10 secondes pour que le chocolat finisse de fondre.

Verser la ganache au chocolat blanc sur la pâte à tarte cuite et placer le tout au réfrigérateur pour permettre à la ganache de figer.

Réaliser la ganache chocolat noir : faire chauffer l'autre moitié de crème liquide.

Pendant ce temps, casser le chocolat noir en morceaux.

Verser par dessus la crème chaude et remuer jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu.

Déposer cette seconde ganache sur celle au chocolat blanc qui a durci, et replacer le tout au réfrigérateur jusqu'à dégustation.

Vous pouvez râper du chocolat banc sur le dessus pour la décoration.