Madeleine au Chocolat

Faire fondre le beurre au micro-onde et le laisser refroidir

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure, puis former un puits au centre

Battre les oeufs dans un bol, avec le sucre et le lait

Déposer ce mélange au centre du puits de farine

Mélanger énergiquement le tout, puis incorporer le beurre refroidi

Couvrir et laisser reposer cette pâte bien lisse 12 heures au frais

Préchauffer le four à 200°C, et attendre qu'il soit bien chaud avant d'enfourner afin de créer un choc de température avec la pâte froide

Une fois le four bien chaud, sortir la pâte du réfrigérateur et remplir les moules au 3/4

Enfourner entre 6 et 8 minutes selon les fours

Démouler les madeleines dès la sortie du four et les faire refroidir sur une grille

Une fois les madeleines refroidies, faire fondre le chocolat au micro-onde par tranche de 20 secondes pour qu'il ne brûle pas

A l'aide d'un pinceau, badigeonner généreusement les empreintes de moules à medeleine avec le chocolat fondu

Déposer par dessus les madeleines refroidies et mettre au frais au moins 1h pour que le chocolat forme une coque