Fraicheur Coco et Choco

Dans un premier temps, préchauffer votre four à 180°C

Au batteur, faire monter les oeufs et le sucre pendant 3mn, jusqu'à obtenir un mélange mousseux

Ajouter ensuite le fromage blanc en 3 ou 4 fois

Terminer en ajoutant au mélange la noix de coco et la maïzena

Verser la préparation dans un moule à manquer en silicone (à défaut de silicone, recouvrir le fond de votre moule d'un rond de papier sulfurisé pour que le gâteau n'attache pas)

Enfourner pour 30 minutes

Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir dans le moule

Pendant que le gâteau refroidi, préparer la ganache au chocolat

Casser le chocolat en petit carré, et ajouter la crème liquie

Faire chauffer l'ensemble au micro onde, par periode de 30 secondes

Après 30 secondes, sortir le bol du micro-onde, mélanger, et le remettre jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu

Fouetter vivement l'ensemble afin d'émulsionner la préparation (lier le chocolat à la crème)

Laisser reposer un peu la ganache, jusqu'à ce qu'elle soit moins liquide

Une fois le gâteau refroidi, le retourner sur le plat de présentation

Y verser la ganache au chocolat, et placer le tout au réfrigérateur jusqu'à la dégustation ! Se mange bien frais