Étape01
Faire fondre le beurre au micro-onde
DESSERTScarréscitronspeculoosdessert
Carrés Citron Spéculoos
Mpar Myriam·4.3(3 avis)
Un petit goût de paradis dans chaque bouchée ! 🌟 Imaginez une base croquante de spéculoos, suivie d’un crémeux citron onctueux qui danse sur votre palais... 🍋 La fraîcheur du citron éveille vos sens, tandis que la douceur des épices vous enveloppe comme un doux souvenir. Parfait pour un moment de partage entre amis ou un petit plaisir en solo. Qui a envie de craquer ? 😍
20 min
Préparation
10 min
Cuisson
6
Portions
Moyen
Difficulté
Préparation
15 étapes · 30 min au totalÉtape02
Pendant ce temps, mixer les speculoos
Étape03
Mélanger les speculoos et le beurre et répartir la préparation au fond d'un moule (max 20 cm de diamètre)
Étape04
Tasser le mélange et le placer au congélateur
Étape05
Faire tremper la gélatine (feuille de 2g) dans un bol d'eau froide
Étape06
Récupérer le jus des citrons et le faire chauffer dans une casserole
Étape07
Pendant ce temps fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Étape08
Ajouter la maïzena et fouetter à nouveau
Étape09
Une fois que le jus de citron est arrivé à ébullition, le verser sur le mélange œufs/sucre
Étape10
Remettre sur feu doux et mélanger en continue jusqu'aux premières "bulles" (plop)
Vérifiez les bulles
Étape11
Ajouter le beurre coupé en morceaux et remuer pour bien l'intégrer à la préparation.
Étape12
Hors du feu, intégrer la gélatine à la crème au citron jusqu'à ce qu'elle soit bien fondue
Étape13
Verser le crémeux citron sur la base au speculoos
Étape14
Pour la décoration, vous pouvez soit ajouter une meringue italienne, ou bien utiliser une râpe pour y parsemer des zestes de citron
Étape15
Placer le tout au réfrigérateur au moins 2 heures
1200 min
Avis
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