Carrés citron spéculoos
Un petit goût de paradis dans chaque bouchée ! 🌟 Imaginez une base croquante de spéculoos, suivie d’un crémeux citron onctueux qui danse sur votre palais... 🍋 La fraîcheur du citron éveille vos sens, tandis que la douceur des épices vous enveloppe comme un doux souvenir. Parfait pour un moment de partage entre amis ou un petit plaisir en solo. Qui a envie de craquer ? 😍
Ingrédients
Base speculoos
Crémeux citron
Instructions
Étape 1
Faire fondre le beurre au micro-onde
Étape 2
Pendant ce temps, mixer les speculoos
Étape 3
Mélanger les speculoos et le beurre et répartir la préparation au fond d'un moule (max 20 cm de diamètre)
Étape 4
Tasser le mélange et le placer au congélateur
Étape 5
Faire tremper la gélatine (feuille de 2g) dans un bol d'eau froide
Étape 6
Récupérer le jus des citrons et le faire chauffer dans une casserole
Étape 7
Pendant ce temps fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Étape 8
Ajouter la maïzena et fouetter à nouveau
Étape 9
Une fois que le jus de citron est arrivé à ébullition, le verser sur le mélange œufs/sucre
Étape 10
Remettre sur feu doux et mélanger en continue jusqu'aux premières "bulles" (plop)
Étape 11
Ajouter le beurre coupé en morceaux et remuer pour bien l'intégrer à la préparation.
Étape 12
Hors du feu, intégrer la gélatine à la crème au citron jusqu'à ce qu'elle soit bien fondue
Étape 13
Verser le crémeux citron sur la base au speculoos
Étape 14
Pour la décoration, vous pouvez soit ajouter une meringue italienne, ou bien utiliser une râpe pour y parsemer des zestes de citron
Étape 15
Placer le tout au réfrigérateur au moins 2 heures
Avis
Aucun avis pour le moment. Soyez le premier à donner votre avis !