Roulé Crème de Marron et Chocolat

Préchauffer le four thermostat 5-6 (170°C)

Battre ensemble les œufs et le sucre avec un robot pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange triple de volume

Ajouter la farine en 2 fois à la préparation en mélangeant délicatement avec une maryse

Verser cette préparation sur une plaque à génoise et enfourner pour 16 minutes

Placer le bol et le fouet du batteur dans le congélateur, et la crème liquide entière au réfrigérateur (pour préparer la crème chantilly en fin de recette)

Démouler la génoise sur un torchon humide, et la rouler sur elle-même

Une fois refroidie, dérouler la génoise et y étaler les 3/4 de la crème de marron

Enrouler à nouveau et laisser de côté le temps de préparer le glaçage au chocolat

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes ou au bain-marie

Une fois bien fondu, verser le chocolat sur le roulé et placer le tout au réfrigérateur jusqu'à ce que le chocolat durcisse

Sortir le bol du congélateur et y verser la crème liquide entière. Battre le tout à grande vitesse pendant environ 3 à 5 minutes

Bien surveiller pour arrêter de fouetter avant que la crème ne se transforme en beurre

La crème chantilly est assez battue lorsque le fouet laisse des traces dans la crème et que celle-ci est bien figée sur le fouet lorsque le robot est éteint.

Ajouter la crème de marron restante à la crème chantilly et fouetter une dernière fois rapidement pour bien l'intégrer.

Vous pouvez maintenant décorer votre roulé avec la crème chantilly, et déguster !