Tarte au Noix de Pécan

Commencer par préparer la pâte en mélangeant le beurre froid et le sucre

Ajouter la poudre d'amandes et le sel jusqu'a ce que le mélange soit sableux

Ajouter l'oeuf puis mélanger

Ajouter la farine puis mélanger rapidement

Diviser la pâte en deux puis former deux boules de pâte bien homogènes

Placer chaque boule entre deux feuilles de papier sulfurisé puis étaler la pâte jusqu'a 2 centimètres d'épaisseur

Réserver pendant 1 heure au réfrigérateur

Lorsque les pâtes sont prêtes, beurrer un moule à tarte

Etaler une boule en bande contre les parois du moule

Etaler l'autre boule sur le fond puis souder les deux

Réserver au réfrigérateur

Préparer la garniture en mélangeant le beurre, le sucre, la cannelle et le sel

Ajouter les oeufs un à un tout en mélangeant à l'aide d'un fouet

Ajouter le sirop d'érable ainsi que le rhum

Ajouter la moitié des noix de pécan préalablement mixées

Faire cuire la pâte pendant 10 minutes à 160 degrés

Verser la garniture dans le plat à tarte

Disposer le reste des noix de pécan par dessus la garniture

Enfourner 10 minutes à 190 degrés

Baisser le four à 165 degrés puis laisser cuire encore 20 minutes