Galette des Rois à la Crème D’amande

Préchauffer le four à 200 degrés

Pour la crème d'amande, mélanger dans un saladier le sucre glace, la poudre d'amande et la maïzena

Ajouter le beurre et battre le tout

Ajouter les oeufs un par un tout en mélangeant

Ajouter le lait d'amande, mélanger puis réserver

Dans un récipient, mélanger l'oeuf, le jaune d'oeuf et l'eau pour la pâte feuilleté puis réserver au frais

Préparer le sirop en versant le sucre et l'eau dans une casserole

Porter à ébullition puis réserver le sirop

Sur une plaque allant au four, déposer une feuille de papier sulfurisé puis étaler une pâte feuilletée

Etaler la crème d'amande par dessus

C'est le moment d'ajouter une fève si vous le voulez

Disposer la deuxième pâte feuilletée par dessus puis souder les bords

A l'aide d'un pinceau, dorer légèrement le dessus à l'aide du mélange préparé plus tôt

Enfourner 40 minutes

Lorsque la galette est cuite, étaler une fine couche de sirop à l'aide d'un pinceau

Laisser refroidir avant de déguster